Поговорим о виски

[bubuka]

Red label? Только из-за стакана стоит брать, или сам напиток норм вошел?

[Злец]

№ 570: bubuka, так ведь с чем сравнивать. Да и вкусы, говорят, у всех разные.

[Августин Блаж]

в этот раз пил в чистом виде, без колы. понравилось. но я не эксперт

[Злец]

Облизывался в Магните на Талискер, но жабу побороть не смог и купил Auchentochan 12-летний.

Цвет в бутылке: насыщенный тёмно-медовый; цвет в бокале: медовый (производитель пишет "медовое золото", но это уже для красоты)
Запах приятный. Обещано производителем: "крем-брюле и цитрусы с нашей фирменной ноткой ореха". На мой испорченный временем нос: фрукты, вероятно из цитрусов, но запах неяркий; дуб. Запах крем-брюле мне незнаком, поэтому не могу сказать - есть он там или нет. Какая-то кремовая нота присутствует, но еще тоньше, чем цитрус. На мой взгляд, запах дубовой бочки из-под хереса перебивает остальные ароматы.
Вкус: Опять хересная бочка с горчинкой, фруктовый оттенок, похожий на мандарин (возможно, даже, мандарин и лайм, как обещает производитель, я не настолько искушен, чтобы это распочухать), и что-то кремово-орехово-черносливовое, уходящее в послевкусие.

На мой вкус - очень приятный напиток где-то на 4+ или 5-
По сию пору моими фаворитами остаются Jura Island 16 лет и Bruichladdich Links.

[Злец]

О Famous Grouse (и не только)
https://www.youtube.com/watch?v=r2Eh99pVTd0 

[Злец]

Опять про Famous Grouse
https://www.youtube.com/watch?v=pSle12rTQfY 

[Августин Блаж]

https://www.youtube.com/watch?v=CwCUKNya6Ms&ab_channel=Potioclub 

[Августин Блаж]

https://www.youtube.com/watch?v=A7_2OK5dnzE&ab_channel=WhiskyDram 

[Злец]

В Спаре продают со скидкой "Коктебель 5 лет". Не рекомендую. Отдает сивухой. Не отрАвитесь, конечно. Но недоочищенную самогонку можно купить и дешевле.
А в "Бонусе", например, "Коктебель 3 года" и "4 года" есть. Там без сивухи.

И то, и другое, конечно, далеко от настоящего коньяка.
Но ближайший по цене напиток коньячного вкуса - "Кизляр КС" (и "Дагестан КВ") - примерно в 2 раза дороже.

Вообще есть впечатление, что в Спаре коньяки дешевле тыры брать не нужно.

[Августин Блаж]

[Йожик]

№ 578: Злец, если без сивухи, то это спирт с ароматизаторами и красителями. А коньяк как раз и есть сивуха

[Злец]

коньяк как раз и есть сивуха

Чистая?

[Злец]

№ 580: Йожик, вообще - смотря что понимать под словом "сивуха". Как я понимаю, уважаемый оппонент под сивухой разумеет собственно сивушные масла. В то время, как я использую слово "сивуха" в более традиционном смысле:

Сиву́ха — низкокачественный крепкий алкогольный напиток, полученный в результате неполной ректификации

[Йожик]

№ 582: Злец,

Сиву́ха — низкокачественный крепкий алкогольный напиток, полученный в результате неполной ректификации

Ну коньяк это дистиллят, а дистилляция это неполная ректификация, т.е. тот же коньяк. Сивуха=коньяк=низкокачественный крепкий алкогольный напиток Наверно, вы имели ввиду, что коньяк низкокачественный попался или подделка. И да, от чистейшего ректификата у вас будет голова болеть с большей вероятностьючем от дистиллята (той же самогонки).
А под сивухой я понимаю только это

Сиву́шное ма́сло — побочный продукт спиртового брожения, содержится как примесь в неректифицированном этаноле (спирте-сырце) и выделяется из него в процессе ректификации....Вкус и аромат всех вин и мировых дистиллятов, включая коньяк и виски, во многом определяется присутствием в них сивушного масла.

[Злец]

Наверно, вы имели ввиду, что коньяк низкокачественный попался или подделка

Каким сложным путем люди иногда приходят к простейшим умозаключениям...

Ну коньяк это дистиллят, а дистилляция это неполная ректификация, т.е. тот же коньяк. Сивуха=коньяк=низкокачественный крепкий алкогольный напиток

Я бы всё-таки поспорил насчет того, что коньяк (в норме) - низкокачественный крепкий алкогольный напиток. Есть гипотеза, что одно слово в определении лишнее.

от чистейшего ректификата у вас будет голова болеть с большей вероятностьючем от дистиллята

Я верно понимаю, что мои посты в теме "поговорим о виски", где я рассуждаю о виски, самогоне и коньяке, оставили у вас впечатление, что я все-таки предпочитаю водку, а о виски и прочем рассуждаю в том ключе, что на безрыбье и виски - водка?

[Корум]

Вполне себе сочетается

uy1PcfDm5v0.jpg

[Йожик]

Йожик писал(а) ↑ 24 мар 2021 00:58:
Ну коньяк это дистиллят, а дистилляция это неполная ректификация, т.е. тот же коньяк. Сивуха=коньяк=низкокачественный крепкий алкогольный напиток
Я бы всё-таки поспорил насчет того, что коньяк (в норме) - низкокачественный крепкий алкогольный напиток. Есть гипотеза, что одно слово в определении лишнее.

Это вывод из написанного вами Цитируйте полнее

Сиву́ха — низкокачественный крепкий алкогольный напиток, полученный в результате неполной ректификации

[Йожик]

Я верно понимаю, что мои посты в теме "поговорим о виски", где я рассуждаю о виски, самогоне и коньяке, оставили у вас впечатление, что я все-таки предпочитаю водку, а о виски и прочем рассуждаю в том ключе, что на безрыбье и виски - водка?

Это я к слову просто сказал.

[Злец]

Это вывод из написанного вами

Подтяните логику, любезный(ая).

В Спаре продают со скидкой "Коктебель 5 лет". Не рекомендую. Отдает сивухой.

Недорогой отечественный напиток, маркированный как "коньяк" отдает (имеет оттенки запаха и вкуса) сивухой (низкокачественным крепким алкогольным напитком и т.д.)
Из этого никак не следует Ваш "вывод"

Сивуха=коньяк=низкокачественный крепкий алкогольный напиток

[Августин Блаж]

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов
https://forum.homedistiller.ru/#2

[Йожик]

№ 589: Августин Блаж, истину глаголешь про хд, крупнейший, ещё пусть на алкофане и всяких абсентклабах/грайнванах/прочих почитает, а может и в практику сможет

Подтяните логику, любезный(ая).

это ваша логика

Недорогой отечественный напиток, маркированный как "коньяк" отдает (имеет оттенки запаха и вкуса) сивухой (низкокачественным крепким алкогольным напитком и т.д.)
Из этого никак не следует Ваш "вывод"

это вывод ваш, оденьте уже очки, не хочу срача, но и доказывать вам не буду ничего, оставайтесь при своём потребительском мнении, а вам всё написал.

Йожик писал(а) ↑ 24 мар 2021 00:58:
Сивуха=коньяк=низкокачественный крепкий алкогольный напиток

вы так ничего и не поняли? не буду спорить с вами, просто улыбнусь

[Злец]

Из дешевого пойла с названием "коньяк" на этикетке удивил в последнее время напиток "Father's Old Barrel" в Спаре. Дешевле 500 р. При этом хотя бы имеется коньячный вкус (или его аналог - тут не судья, ибо не дегустатор и не сомелье). Всё остальное, что дешевле тыщи - просто ни о чем. Далее минимум - это "Кизляр" и "Дагестан" от кизлярского завода. Но это уже 1000+. Но и букет сопоставим с французами.

Был также пробован армянский "Айрен" 15 лет - примерно те же ощущения, что от "Кизляра". В Спаре он сейчас идет по приемлемой акционной цене. Тот же "Айрен",но более молодой - неинтересен от слова "совсем".

[Злец]

№ 592: олег307, сопоставляю очень просто - по букету и вкусу.
И я не говорю же про ВСЕХ армян и дагестанцев - исключительно про конкретные марки-модели.
Кизляр

Дагестан

КС - "коньяк старый" по советской классификации.
Эти коньяки соответствуют нормам и по вкусу сопоставимы с французами категорий V.S. и V.S.O.P. (в зависимости от вкуса дегустатора).
Айрен 15 лет

Примерно соответствует французам категории V.S.

Арманьяки интересны, но даже если исходить из пошлого критерия цены - проигрывают коньякам. В этом плане арманьяки ближе к кальвадосу, который тоже интересен, но ценится существенно ниже коньяков. В принципе, несмотря на различие в сырье, во вкусе арманьяка и кальвадоса есть что-то общее. Возможно, это связано с технологией перегонки, поскольку для приготовления коньяка и арманьяка традиционно используются разные кубы. Интересно выяснить, что используют при перегонке кальвадоса.

[Злец]

По классам мерить вообще ни о чём

Не мерил. Чисто для ориентировки.

А вкус там точно рядом не валялся. Оно же разное о и очень.

Так "не валялся" или "разное"?
И таки ты пробовал упомянутые или чисто "отечественное - фу"?
Вот дербентские - действительно в последние годы кака редкостная.
Кизлярские ниже Кизляр КС - тоже не радуют.
Грузинские и армянские - лотерея. Могут быть приличные, могут быть отвратные. Тот же Айрен выдержки менее 15 лет - гадость. "Царь Тигран" - вполне приличный, как и подарочный "Саят-Нова".
В принципе, поэтому и делюсь впечатлениями - чтобы остальные алкаши коллеги знали, что не нужно брать, а что можно и опробовать..
Естественно, результат опробования индивидуален и кому-то понравится, кому-то нет. Но хотя бы представлять уровень качества - уже полезно.

[Злец]

Опробовал напитки компании "Асканели бразерс"
Чача Premium Saperavi Muscat

На этапе "обнюхивания" показалось, что муската многовато и это может быть не очень на мой вкус. Впечатление после дегустации: божественно.
Чисто виноградный аромат и вкус. Мускат придает умеренного "характера". Послевкусие неяркое (по крайней мере, если сравнивать с ближайшим по духу напитком - граппой). Несмотря на крепость 45 градусов, пьется мягко и в малых дозах закуски не требует.

Коньяк XO Special Edition

Очень занятная штучка.
Запах кажется резковатым, характерно для кавказских коньяков. Слишком много аромата для прочтения виноградного запаха. В аромате можно почувствовать чернослив, грецкий орех, жженый сахар - как покажется конкретному "дегустатору", да еще и по мере "принюхивания" кажется разное
Во вкусе есть наличие винограда как основы. Но сам вкус сформирован выдержкой (вероятно, бочкой), в нем ощущаются чернослив, грецкий орех )скорее - перегородки), чуть-чуть ванили и шоколада. Присутствует дуб (куда без него).
На мой неискушенный вкус с французами категории XO этому коньяку не тягаться. Там все намного "круглее" и благороднее.
Но попытка неплохая. Для тех, кому интереснее не "вкус винограда с южного склона холма ННН", а своеобразие набора вкусов и ароматов - хороший выбор.
НО! Как лично мне представляется, какой-нибудь Курвуазье VSOP будет винограднее и "круглее" (но беднее вкусовыми оттенками), Мартель Cordon Bleu - благороднее и богаче (но в три-четыре раза дороже).
Если нужен "классический" коньячный вкус - это не он. Если интересны оттенки хорошо выдержанного коньяка за недорого - это он. Если понравится - мои соболезнования: вам нужно переходить на дорогие коньяки.

Не рекламы ради а вспомоществования для: эти напитки можно купить в винном бутике.

[Йожик]

Чисто виноградный аромат и вкус.

ароматизаторы/эссенции

[Злец]

ароматизаторы

Ну уж тебе-то ТОЧНО известно... Даже состав амортизаторов, наверное, можешь расписать.

[Злец]

По итогам доопробывания коньяка "Асканели": все-таки недостаточно хорош для своей цены и категории XO. Грубоват.

А чача хорошая.

[Йожик]

№ 599: Злец, поэтому покупное почти и не употребляю. в эссенциях ничего плохого не вижу, состав и как их делают можете в интернете посмотреть. пробовал делать и чачу, и граппу (чача будет повонючее, т.к. отличаются технологией), из разных сортов, ярковыраженного аромата нет. есть тонкий аромат, послевкусие чем-то изюм напоминает. На данный момент уже не делаю. С югов винокуры присылали образцы, аналогично, нет такого яркого аромата, как вы описываете. Перешёл на виски, поинтереснее будет.

[Злец]

нет такого яркого аромата, как вы описываете

В каком месте у меня написано "яркий"?
Так всегда: сами придумают, сами опровергают.