Кофемашина

[Ret]

№ 89: BadBlock,
Один товарищ (ресторатор) утверждает, что "культура пития кофе АБСОЛЮТНО индивидуальна, а вот культура приготовления строго регламентируется"
Вроде как, пей как нравится ,но готовь по правилам и вот он же считает ,что зерна засыпать нужно непосредственно перед приготовлением
Сразу скажу, что сам к кофе отношусь ровно ,поэтому цитирую чужие мысли

[Lector.G]

кофеварка BEKO

Ясен пень, турки заточили свои кофеварки под свой же кофе.

ЗЫ Кстати, этот кофе они дают в своих домах престарелых от деменции.

[AlexRadoN]

Сложно как-то у вас тут...
Мне мой рожок нравится, наверное уже 7 лет без бед. С этим аппаратом главное подобрать кофе по своему вкусу

Вот, кстати, ДА! Не семь лет, конечно, но нра. Используется достаточно активно. Изредка прогоняю лимонной кислотой. Кофе - ширпотреб типа Paulig, Jacobs, Egoiste. Кофемолка - Bosсh

[Lector.G]

оптимально с молоком. Нейтрализует кофеин.

Чушь же.
https://yandex.ru/q/question/deistvitel ... _e22e765e/

Я лишь транслирую мнение, в котором убеждено большинство итальянцев (как на севере, в центральной части и на юге, на Сицилии). На каждом углу они щебечут о том, что кофе можно пить в неограниченных количествах, но только с молоком.

[Lector.G]

№ 88: SergeB, мокка на мой взгляд, бррр

[Kirill052]

А что народ скажет про Мокка от паулиг?
Смущает, что высокая кислотность указана.

Я не буду претендовать на роль эксперта... Лично мое ХО.

Вот эти все Ловации, Паулиги, Эгоисты и прочее, что торгуется в магазинах - это так, если не заморачиваться... Там в сортах есть конечно отличие и серьезное, разница конечно есть. Тем не менее.
Я в свое время брал Ловацию. Но потом у них пошло очень нестабильное качество. И зерна по размеру менялись, и обжарка то так, то сяк. Вплоть до откровенного мусора. Потом перешел на Евадию (все брал в 1coffee). Через какое то время и там начались проблемы с качеством. Подкупали только цена (< 1круб за 1 кг).

В итоге пришел к тому, что зерна стоит брать у тех, кто работает поставщиками для кофеен. Там объемы большие, обжарку можно найти недавнюю, качество более менее стабильно. Например, Madeo, TastyCoffee etc. Если есть знакомые-держатели кофеен, то у них можно заказывать это кофе по совсем сладким ценам. Как правило стоят они значительно меньше 1 круб за 1кг.

[Kirill052]

Так проведи, а не чухнями кидайся...

Это нужно две одинаковые кофемашины, в одной чтобы зерна пролежали неделю, во вторую засыпать из закрытого пакета перед самым приготовлением.
Пакет чтобы один и тот же. Сготовить одинаковые кофе.
Короче, чтобы вся разница была только в том, сколько времени зёрна пролежали в кофе-машине.
И чтобы тот, кто рассказывает, что есть разница, попробовал вслепую надёжно (более чем в одном подходе) определить, в какой чашке из какой машины кофе.
А пока пусть будет "по-моему" против "по-моему".

Все намного проще.

Берешь пакет зерен недавней обжарки (< 1 мес), вскрываешь, часть засыпаешь в емкость с минимальным доступом воздуха, желательно даже с обратным клапаном и не открываешь даже понюхать, а другую, не сильно парясь, просто пьешь пару недель, засыпая в кофемашину, как тебе нравится. Потом берешь, открываешь кофе из резервуара, который две недели был в изоляции и сравниваешь. Ты еще не вскрытии почувствуешь разницу по запаху. А потом уже и по вкусу.

Короче. Это все конечно маньячество. Можно не париться совсем. Особенно, если капучино в ходу. Но разница есть. Выводы то простые. Брать кофе впрок не стоит. Если пачку открыл, надо пить. Лучше брать пачками небольшого объема. Ну и кофе недавней обжарки заметно вкуснее.

[Lector.G]

Вот эти все Ловации, Паулиги, Эгоисты и прочее, что торгуется в магазинах - это так, если не заморачиваться...

Как мне казалось, все эти кофеварки и кофемашины сделаны для того, чтобы не заморачиваться. Потому как качество кофе, аналогичное хорошей кофейне один фиг получить очень сложно.

Поэтому считаю так: ширпотреб пьем дома, а для чего-то эксклюзивного идем в профильное заведение. Именно так делают в Италии,Турции и прочих кофеманских странах Европы.

[Ret]

идем в профильное заведение

Вы сейчас точно про наш город???

[Титания]

Если есть знакомые-держатели кофеен, то у них можно заказывать это кофе по совсем сладким ценам

Дыаааа.

[gnarkill87]

Вы сейчас точно про наш город???

Ну у нас есть кофемашина (из второго поста в ветке)

[Pedro]

Кофе пить вредно, а без сигареты еще и противно (с)

[Kirill052]

Вот эти все Ловации, Паулиги, Эгоисты и прочее, что торгуется в магазинах - это так, если не заморачиваться...

Как мне казалось, все эти кофеварки и кофемашины сделаны для того, чтобы не заморачиваться. Потому как качество кофе, аналогичное хорошей кофейне один фиг получить очень сложно.

Поэтому считаю так: ширпотреб пьем дома, а для чего-то эксклюзивного идем в профильное заведение. Именно так делают в Италии,Турции и прочих кофеманских странах Европы.

Я четко чувствую разницу во вкусе в зависимости от того, что туда засыпать. Причем в диапазоне от «что за гадость» до «реально вкусно»... Разница есть, мне не все равно, что сыпать в кофемашину.

Да и по поводу кофеин города мнение неоднозначное... В некоторых случаях из кофемашины лучше. Тем более, что там начинает играть даже то, кто конкретно готовит.

[Kirill052]

Кофе пить вредно, а без сигареты еще и противно (с)

По последним утверждениям некоторых врачей вроде как ограниченное употребление (до трех чашек в день) даже полезно...

[BadBlock]

почувствуешь разниц

Это может быть самовнушение/самообман.
Для этого и проводят слепое тестирование.

[neantichrist]

Брать кофе впрок не стоит. Если пачку открыл, надо пить. Лучше брать пачками небольшого объема. Ну и кофе недавней обжарки заметно вкуснее.

Согласен, что это один из главных принципов КОФЕ, чтобы на столе утром было вкусное кофе.

Пару слов, какой опыт мне напомнила покупка кофемашины.
Вот 20 лет назад я купил транспорт СД/ДВД Аркам. Типа, хочу приблизитца к Хай-Энд...
Приблизился, ага
Тут же оказалось, что приближение к Хай-Энд - это затраты. Что такое транспорт без кабелей, которые стоят как этот транспорт?

Так и кофемашина.
Кофе захотелось? Засыпай в нее "Кофейня на паях"!
нууу как бэ не для этого покупал.
И поехало. Деньги на КОФЕ, "аксессуары", время на обслуживание ...

[Pedro]

Кофейный напиток Ячменный колос наше все!

[Pedro]

Интересно что за гадость получится, если Ячменный колос в кофемашину засыпать? )))

[Ret]

№ 107: Pedro,
При определённых обстоятельствах(проблемы здоровья) ,цикорий не самая плохая альтернатива для кофе.

[Kirill052]

почувствуешь разниц

Это может быть самовнушение/самообман.
Для этого и проводят слепое тестирование.

А минимум 100 человек при этом не надо пригласить, 10% из них при этом нассать в чашку, еще у 10% кофе заменить на какао, а еще 10% до и после будут употреблять ячменный колос, проводить такой тест примерно в течение 9 лет? А то к достоверности испытания могут будут претензии...

[Kirill052]

№ 107: Pedro,
При определённых обстоятельствах(проблемы здоровья) ,цикорий не самая плохая альтернатива для кофе.

Цикорием так то тоже не стоит злоупотреблять...

[BadBlock]

А минимум 100 человек при этом не надо пригласить, 10% из них при этом нассать в чашку, еще у 10% кофе заменить на какао, а еще 10% до и после будут употреблять ячменный колос, проводить такой тест примерно в течение 9 лет? А то к достоверности испытания могут будут претензии...

Нет, не надо. Но персонально ты можешь и нассать себе в чашку, если так уж хочется — не могу запретить.

[Kirill052]

А минимум 100 человек при этом не надо пригласить, 10% из них при этом нассать в чашку, еще у 10% кофе заменить на какао, а еще 10% до и после будут употреблять ячменный колос, проводить такой тест примерно в течение 9 лет? А то к достоверности испытания могут будут претензии...

Нет, не надо. Но персонально ты можешь и нассать себе в чашку, не могу запретить.

Мне то зачем, я видишь и без ослепших испытаний в таких плевых вопросах обхожусь

[BadBlock]

Мне то зачем, я видишь и без ослепших испытаний в таких плевых вопросах обхо

Обходишься, конечно. Только вот — без слепых тестов нет смысла рассказывать, что зёрна могут за неделю выдохнуться до заметности разницы, потому что это не доказано. И рассказывать, мол, "я чую разницу" — тоже.

[Lector.G]

Я четко чувствую разницу во вкусе в зависимости от того, что туда засыпать. Причем в диапазоне от «что за гадость» до «реально вкусно»... Разница есть, мне не все равно, что сыпать в кофемашину

Речь не о гадости, а о вполне приличном ширпотребе. Тут какбе не стоит передёргивать.

[Lector.G]

идем в профильное заведение

Вы сейчас точно про наш город???

Вообще

[Lector.G]

Интересно что за гадость получится, если Ячменный колос в кофемашину засыпать? )))

Ячмучино!

[Zheka]

Только камнями не кидайтесь....
Я перепробовал много кофе - ни один сорт не зацепил. Чаще всего кофе готовился в хороших и дорогих кофемашинах, реже - в рожковых (пил у друзей, знакомых, родственников). Все не вкусно! Причем некоторые утверждали, что вкус изЮмительный (кофе то дорогой). Я как-то этого не понимал. Может потому что не люблю бадяжить в кофе сахар и другие ангрыдиенты или сильно разбавлять водой (омерикано), может просто от необразованности... ))))
В общем культура пития сего напитка у меня не приживалась очень долгое время. Длилось это до тех пор пока я не купил себе кофемашину с капсульной системой неспрессо. Брал для "попить раз в неделю", а получилось на каждый день! Кофе очень вкусный! Ну и просто удобно: зарядил капсулу со вкусом на выбор, налил кофе и наслаждаешься. Всяких чисток/уборок обслуживаний аппарата не требуется!)))

[Pedro]

№ 117: Zheka,

А капсульный неспрессо очень даже хорош, базара нет ) Дорого только, вот и все дела.

[Pedro]

Кофе - это как сигареты, больше ритуал, чем напиток (дым с никотином). Сначала по какой-то причине он тебе нравится, быстро привыкаешь, а потом остановиться не можешь - утро - не утро без чашки кофе. Наркота.