Свежий Саровский хлеб

[Wiz]

479: avk:

Скажите, пожалуйста, для нищих, рецептуру вашего хлеба, чтобы печь его дома.

[avk]

480: Wiz пишет:
> 479: avk:
>
> Скажите, пожалуйста, для нищих, рецептуру вашего хлеба, чтобы печь его дома.

Можно купить килограмм закваски (примерно по цене килограмма хлеба) для ржаного хлеба и поддерживать ее в домашних условиях (например в холодильнике) - из нее и выпекать..Звоните в цех 7-71-84..

[avk]

Но в домашних условиях закваску достаточно тяжело поддерживать, поскольку она требует постоянного возобновления (раз в 4-6 часов нужно расходовать 3/4, а в оставшуюся часть добавлять ржаную муку и воду)...ну или тормозить эти процессы в холодильнике...но тогда сложнее её выводить из "спящего" состояния
Ну и с тестом придется повозиться...нужна расстойка с определенной влажностью и температурой...

А в саму рецептуру входит только мука ржаная, мука пшеничная 1 сорт, соль и дрожжи...

[koval]

482: avk:
> раз в 4-6 часов нужно расходовать 3/4

Лишнее он кому-нибудь на голову с балкона спустит.

[AMILCH]

Черный хлеб поменял свой вкус - на мой ( и не только) взгляд стал менее вкусным...
И пакеты бумажные никуда не годятся: хлеб выпадает с противоположной стороны сразу при покупке
Долго разглядывала шов, но следов склейки так и не обнаружила. И это уже не впервые.
Учитывая, что торговля идет на улице из фургонов, хлеб, выпавший в грязь - сразу на выброс...

[Радиоспециалист]

484: AMILCH пишет:

> И пакеты бумажные никуда не годятся: хлеб выпадает с противоположной стороны сразу при покупке
> Долго разглядывала шов, но следов склейки так и не обнаружила. И это уже не впервые.
> Учитывая, что торговля идет на улице из фургонов, хлеб, выпавший в грязь - сразу на выброс...
==================================================================================
Я раза три попадался так у завода. Хлеб выпадал из пакета прямо у фургона, я платил за него,
оставлял там же. Покупал другой, который засовывал в свой надёжный пакет. И так несколько раз
подряд. Наука не в толк шла
Сейчас жалею, что оставлял. Надо было забирать. Лучше бы птицам отдавал ...

[Xpycm]

485: Радиоспециалист:

один раз так было. Правда со мной хлеб доехал до ДК на автобусе, а там уже, когда шел пешком, выпал

[Yandex(Bot)]

486: Xpycm:
> а там уже, когда шел пешком, выпал

у меня как-то прям в лужу батон выпал

[Радиоспециалист]

486: 487:
=============================================
Любопытно. Проблема хронически долго не решаемая.
Продавцы наблюдают это безобразие давно.
Но никакой обратной связи, выводов и мер по исправлению
ситуации не предпринимается
Как минимум, надо изъять эти предательские пакеты из продажи...

А что скажет avk ?

[Джони Дэпп]

Да сольется скоро пекарь. На пакетах экономит. Вкус ниочем..

[koval]

Руки-крюки.

[Дон Макарон]

у меня батон зачерствел.
не заплесневел!!!!!! а зачерствел.
рядом с навашином.
отл. вкусный и хороший хлеб

[OLGA3]

Возвращайтесь к заводу скорее! А то приходится в магазин за хлебом ехать и тратить в энн раз больше денег и времени . ( Мнение многих. Пойдёшь за хлебушком, выходишь с тремя пакетами )

[AlexShadoW]

Замучался искать наш хлеб. Теперь знаю что в петерочке есть, теща принесла на этой недели свежего от 3-го завода, ням ням, ум отъесть можно. Спасибо что не сдаётесь и делаете для нас хлеб, мы тоже не сдадимся и будем его искать несмотря ни на что.

[avk]

488: Радиоспециалист пишет:
> 486: 487:
> =============================================
> Любопытно. Проблема хронически долго не решаемая.
> Продавцы наблюдают это безобразие давно.
> Но никакой обратной связи, выводов и мер по исправлению
> ситуации не предпринимается
> Как минимум, надо изъять эти предательские пакеты из продажи...
>
> А что скажет avk ?

Эти пакеты не продаются, мы их отдаем бесплатно.. С ними сделать уже ничего нельзя, заказано было много, но скоро они закончатся...новые закажем с учетом проблем и ошибок

[avk]

Ношу хлеб для себя в этих пакетах уже почти год, но ни один не порвался...Может быть просто аккуратнее, это же не пакеты для переноски хлеба..Хотя есть желание заказать бумажные пакеты для переноски хлеба, а не только как упаковку..

[Wiz]

489: Джони Дэпп:

Вам хлеб хороший и качественный пекут, а вы ещё и недовольны при этом!

avk, Бог вам в помощь, пеките дальше хлеб, ошибки исправятся. Не смотря ни на что, дело ваше хорошее, не прекращайте. Даже если вас будут ругать и пр.

[Yandex(Bot)]

495: avk:
> это же не пакеты для переноски хлеба

тоже верно

[AMILCH]

495: avk пишет:
> Ношу хлеб для себя в этих пакетах уже почти год, но ни один не порвался...Может быть просто аккуратнее, это же не
> пакеты для переноски хлеба..Хотя есть желание заказать бумажные пакеты для переноски хлеба, а не только как упаковку.

Носить хлеб в этих пакетах практически невозможно, во всяком случае, маленькие буханочки ржаного - там уцепиться не за что
Никто и носит. Речь о том, что как только хлеб в пакете берешь в руки прямо у фургона - расклеивается хлипкое дно пакета, и хлеб летит на землю... Не успеваешь даже в большой пакет убрать...
Возможно, это проблема именно маленьких пакетиков. Посмотрите сами - на них иногда даже клея не видно на нижнем шве...
А Вы в одном и том же пакете хлеб носите год?..

[Джони Дэпп]

496: Wiz пишет:
> 489: Джони Дэпп:
>
> Вам хлеб хороший и качественный пекут, а вы ещё и недовольны при этом!
>

Мне не пекут

[avk]

У продавцов всегда в наличии есть пакеты "майка"...попросите Вам сразу положить хлеб в такой пакет...

Кстати упаковываем здесь в пекарне в эти пакеты уже больше полугода...ни один не порвался....может быть проблема в том, что упаковываем очень горячий...

К сожалению продавцы об этой проблеме ни разу не говорили

[AMILCH]

500: avk пишет:
> У продавцов всегда в наличии есть пакеты "майка"...попросите Вам сразу положить хлеб в такой пакет...

Продавцы хлеб и в руки-то не берут... во всяком случае, у 21 площадки люди для ускорения торговли сами набирают из фургона то, что им нужно - а продавец озабочен только подсчетом суммы покупки Пакеты и сумки у многих и так есть, дело не в этом. А в том, что когда загибаешь верхний край бумажного пакетика, чтобы завернуть хлеб герметично, низ пакета натягивается - и от этого тут же "раскрывается" дно Теперь уже ученые, за край пакет не берем, и кладем хлеб в сумку в незавернутом пакете, что, конечно, не есть хорошо

> К сожалению продавцы об этой проблеме ни разу не говорили

Те, с которыми приходилось иметь дело, явно были совсем новички в торговле, им бы с основной работой управиться

Скажите, а у 21 площадки теперь во сколько начинается продажа? раньше к 16 часам привозили хлеб - у многих на площадке как раз заканчивается рабочий день. Но уже третий день в 16 часов хлебного фургона не видно - изменился график?

[avk]

Да к сожалению с продавцами действительно проблема...и найти постоянных продавцов у 21 площадки пока не получается...

По поводу времени работы...привозим хлеб как только машины освобождаются с развоза хлеба по магазинам...машин не хватает... но приобрести еще одну сейчас нет финансовой возможности...

С этой недели перестраиваем работу пекарни, чтобы было удобно всем... пробуем все возможные варианты

[Splinter]

502: avk:

А в красной общаге появилась какая-то "Булочная №1" - это не ваше?
Внутри не был, просто вывеску увидел.
Говорят, работает всего пару часов, когда свежий хлеб привозят и горячий продают.

[avk]

Наше работает с понедельника по четверг с 15 до 18, в пятницу с 14 до 17...

Пока тоже пробуем подстроиться по времени и ассортименту...

[avk]

А да...кстати на этой неделе наш хлеб появился и на рынке в "Еде"...привозим горячий к 10 утра

[Splinter]

504: avk:
> Наше работает с понедельника по четверг с 15 до 18, в пятницу с 14 до 17...

О, отлично, надо будет заглянуть: как раз на пути с работы к дому, вечером к ужину свежего хлеба прикупить.

[Manfred]

avk:
отлично

[avk]

464: avk пишет:
> Обращаемся ко всем автомобилистам-технарям - помогите придумать и реализовать бюджетное устройство для обогрева
> хлебного фургона..хлеб при низких температурах быстро остывает, а очень хочется доставить его до вас теплым.. Помогайте!!!
> Красивый и вкусный, эксклюзивный каравай вам будет обеспечен!!!!

По совету Финика приобрели и смонтировали дополнительную печку, работающую от системы охлажднения двигателя..неделю обкатали, пока все устраивает! А по сему, как и обещали, ему полагается пирог от нашей пекарни.. Прошу вас отозваться, позвонить в цех 7-71-84 и договориться, когда его можно будет забрать теплым + экскурсия по пекарне!

[Turkish]

504: avk:
Ну, раз так, может пора подумать о производстве торта "Ленинградский"? В лучших традициях прошлого...