Когда можно жарить наконец шашлыки спокойно!

[Pedro]

девка просто хотела шашлыка пожрать.. началось, бля: зерновой откорм, викторины, стейки, печеные яйца, котики

[Manfred]

Поеду через недельку, посмотрю можно ли его (кораблик) подрезать

пофоткаешь?

[PavelSavushkin]

Тебе очень сильно везёт если так.

Выше писал, уже давно и прочно идёт какой-то мутный поток с лотереей

Так ещё раз спрошу, у кого из отечественной продукции не так, в недорогом сегменте. Ну а в сегменте подороже, я у того же мираторга ни разу не видел, чтобы вместо одного вида стейка положили другой, это же видно сразу

[gora]

девка просто хотела шашлыка пожрать.. началось, бля: яйца подкатывать

Логично же

[Pedro]

№ 66: Manfred, да хочется уже не фоткать, а купить и своим ходом до НН ) У меня прямо мечта-бзик, не столько здесь коммерческие перевозки начать, сколько попутешествовать по Волге недельку с друзьями/подругами: чтобы: "Балаково-2 катеру 84-75, доброе утро", "Слушаю 84-75", "Планирую шлюзование, подхожу к вам снизу", "Проходите за Окским-17, правый борт, седьмой рым".. )) Чтобы вахтами рулить по паре-тройке часов с пяти утра до семи вечера, у рыбаков стерлядка на уху, шашлык, к вечеру место красивое искать, чтобы на рейд на ночь встать у острова какого-нить, на "тузике" в магаз за пивом и продуктами.. ну вот это все, любоваться красотой окружающего мира, наполняя сознание гармонией и вискарем. Всё, потом все безразлично.

[Pedro]

Вру конечно, не безразлично потом. Потом новую мечту придумывать.

[operator_123]

№ 66: Manfred, да хочется уже не фоткать, а купить и своим ходом до НН ) У меня прямо мечта-бзик, не столько здесь коммерческие перевозки начать, сколько попутешествовать по Волге недельку с друзьями/подругами: чтобы: "Балаково-2 катеру 84-75, доброе утро", "Слушаю 84-75", "Планирую шлюзование, подхожу к вам снизу", "Проходите за Окским-17, правый борт, седьмой рым".. )) Чтобы вахтами рулить по паре-тройке часов с пяти утра до семи вечера, у рыбаков стерлядка на уху, шашлык, к вечеру место красивое искать, чтобы на рейд на ночь встать у острова какого-нить, на "тузике" в магаз за пивом и продуктами.. ну вот это все, любоваться красотой окружающего мира, наполняя сознание гармонией и вискарем. Всё, потом все безразлично.

Эта... Хорош уже...

[operator_123]

Крыша от непогоды нужна. Как минимум раскладной тент, тем более - если на несколько дней. Может ну её эту Саровку с Сатисом. Крыша нужнее.

[Pedro]

№ 72: operator_123, не.. там каюты с обогревом, гальюн, кубрик человеческий, все дела.. спереди большая открытая палуба, корма под навесом большая часть.. 14 метров колбаса. Крышу я в Нижнем могу спилить )

[operator_123]

Понятно. Крышу жалко. У нас тут плавать 2 км туда/сюда.

[Lector.G]

№ 59: олег307, про каноны. Да ладно.

ЗЫ Это не про церковь, если что
В данном контексте "каноническое правило" = "незыблемое правило"

[PavelSavushkin]

ЗЫ Это не про церковь, если что
В данном контексте "каноническое правило" = "незыблемое правило"

Ну так это, расскажи скорее про некое незызыблемое правило о приготовлении «шашлыка» русским народом.

[Lector.G]

№ 76: олег307, ну ок, обоснуй.

ЗЫ Биджо послушают с интересом.

[Lector.G]

№ 77: PavelSavushkin, у русского народа нет шашлыка. Про национальные кухни слыхал? Про правила оттуда. Как правильно готовить щи, пельмени и борщ. Для русских. Шашлык, купаты, джигари, мацони, хачапури и т.д. для грузин.

[BadBlock]

№ 79: Lector.G,

Слово шашлык тюркского происхождения вообще.

[MARCELYCH]

Шашлык, купаты, джигари, мацони, хачапури и т.д. для грузин.

я вот не пойму, тут рассматривается шашлык в плане способа приготовления мяса или в принципе блюдо?
И да с чего ты взял, что шашлык это грузинское блюдо то? Сам придумал. Ты хоть разберись для начала, что шашлык в переводе означает и с какого языка, а потом уже рассказывай за грузию и всё остальное.

Шашлыком можно назвать, хоть что угодно из съедобного, что будет на вертеться при помощи вертела шампуров на углях в понимании многих народов мира, только названия у всех разные, хоть и готовится будет одно и тоже. В странах СНГ это называется шашлык, хоть там картофан пускай будет.

[Пойманый_маньяк]

Пользуясь случаем, хочу сообщить, что я умею есть шашлык.
И смею надеяться, очень неплохо. Не побоюсь этого слова - специалист!

[gora]

Не побоюсь этого слова - специалист!

[Пойманый_маньяк]

ВЛОЖЕНИЯ

Захлебнулся слюной (с)
Жуткая, в общем, смерть...

[Пойманый_маньяк]

Не ну сам посуди...

Судя по данной теме, в мире наблюдается явный кризис перепроизводства шашлыка.
А представляешь, например завтра ка-а-ак схлопнется этот шашлыковый "пузырь", да как начнется паника на бараниновых биржах, курс шампура как екнется...

И скромный я могу помочь спасти мир от этой напасти...
Совесть не позволяет мне молчать!

[PavelSavushkin]

Выше писал, уже давно и прочно идёт какой-то мутный поток с лотереей.

Прям вот меня заело, какой ещё мутный поток с лотереей? У них продукция в прозрачных вакуумных упаковках, ты чётко видишь, что берёшь. Ну в случае с допупаковкой картонной, тебе просто нужно посмотреть, что в вакуумной, внутри и просто ни одного раза я неблюдал там ничего левого. Ромштекс, значит там ромштекс, шницель, значит шницель, про стейки вообще не говорю, там картона нет и всё сразу видно. Я просто не понимаю, о чем ты.
Приведи примеры их косяков из личного опыта, буду искренне рад, дабы обращать внимание.

[PavelSavushkin]

Ни разу такого не попадалось.
Да попадались куски со жилами в упаковках пакетных, типа которые огузок и все такое(но такие у нас на рагу идут только), но в плоских упаковках, или в картоне, никогда.
Даже за последний год.

[Pedro]

При вскрытии может обнаружится всякое

1-2 раза в неделю покупаю Денвер, раньше Стриплойн..уже лет 5.
Выбираю из стопки, чтобы куски были приблизительно одинаковые по толщине и размеру. Обращаю внимание на дату и не беру, если пузыри воздуха в упаковке.

Ни разу при вскрытии "всякого" не попадалось.

[Pedro]

не беру, если пузыри воздуха в упаковке

зы Жарю обычно Medium - Medium rare. Когда пузыри воздуха в упаковке, мясо без признаков "задумчивости", но заметно кислит. Мне не нравится, когда говядина кислит

[bubuka]

№ 60: PavelSavushkin,
№ 88: PavelSavushkin, Сразу видно "специалиста" по мясу.

Ничего, что "Шницель" и "Ромштекс" - это готовые блюда (ну или полуфабрикаты) из мяса, а не названия той или иной части туши, как-то вырезка, шея, грудинка и др.?
Причём, если ромштекс - это либо говядина (телятина), либо свинина, то шницель может быть также из баранины, курицы или индейки.

Причём и то и другое, названное тобой, может быть совершенно из разных частей туши.
В конце-концов, они в панировке. Так что увидеть, кроме формы и толщины куска, ничего невозможно. Что там под этой панировкой? Вдоль ли волокон он нарезан или поперёк? Или посередине там будет жила, которую невозможно прожевать.

Что касается стейков, то их аж 7 что-ли видов, в зависимости от части туши молодых бычков, из которых оно нарезано.

И вот теперь поясни нам, как ты, специалист по шашлыкам, сельскому хозяйству, производству, экономике, ИИ, политике и всему прочему, на глаз определяешь через вакуумную упаковку рибай-стейк это, или филе-миньон? Ну кроме надписи на упаковке. Вроде сначала рассуждал о шашлыках из мраморной говядины, потом перешёл на стейки в решетке почему-то.
Ничего что шашлык обжаривается на углях (шампурах или вертеле) с 4х сторон, а стейк на гриле только с 2-х? Размер куска совершенно разный, те части туши из которых делают шашлык это не те же части туши из которых делают стейк, хотя можно конечно стейк нарезать на шашлыки, но вот из шеи сделать стейк нельзя.

[Pedro]

рибай-стейк это, или филе-миньон

хуясе, прямо сложно отличить штоле ))

написал бы "рибай от стриплойна" хотя бы

[PavelSavushkin]

Ничего, что "Шницель" и "Ромштекс" - это готовые блюда (ну или полуфабрикаты) из мяса, а не названия той или иной части туши, как-то вырезка, шея, грудинка и др.?

И? Как это меняет результат выбора, когда мясо доступно для просмотра?

Причём, если ромштекс - это либо говядина (телятина), либо свинина

Речь о говядине. Я об этом писал.

Причём и то и другое, названное тобой, может быть совершенно из разных частей туши.

И опять таки, как это меняет результат выбора, когда мясо доступно для просмотра?

В конце-концов, они в панировке.

Где я писал о том, что они уже в готовой панировке? Ты видимо продукцию Мираторга вообще не видел.

Вдоль ли волокон он нарезан или поперёк?

Опять таки. Ты видимо продукцию Мираторга вообще не видел. Там все в прозрачной упаковке.

Что касается стейков, то их аж 7 что-ли видов, в зависимости от части туши молодых бычков, из которых оно нарезано.

Правда чтоль? Ух, ебать, ни разу не покупал.

на глаз определяешь через вакуумную упаковку рибай-стейк это, или филе-миньон?

Ты стебешься чтоль, ты хоть раз видел рибай с костью(которую оставляют при разделке) и филе без кости?
Размеры их представляешь?

но вот из шеи сделать стейк нельзя

Да что ты. Правда? Есть таланты пытавшиеся нарезать стейк из шеи?

Специалист блин.

[Pedro]

Ребят, простите старого полукорейского пердуна за прямоту, но вы тут в большинстве выглядите полными уебанами, выхватывающими из гугла отрывочные сведения о том или о сем, при этом очевидно не разбирающиеся в предмете споров. А самое главное (!) нашли, блядь, о чем спорить вообще.

[logun1969]

А самое главное (!) нашли, блядь, о чем спорить вообще.

Для остальных - "господа", продолжайте.....

[bubuka]

№ 94: Pedro, Ну я не могу отличить, я не специалист по стейкам.

Малым детям стейк не очень подходит, а готовить для деток и для себя отдельно - я не домохозяйка, чтобы столько стоять у плиты )

На крайняк, если уж именно стейк захотелось, схожу в ресторан (когда откроют), на доставку думаю готовый брать глупо имхо.

Я больше по ромштексам и шницелям, антрекотам, отбивным, котлеткам и прочему отбитому или из фарша. Предпочитаю брать мясо на рынке и разделывать его самостоятельно, фарш тоже сам готовлю, магазинный фарш - мягко говоря не нравится, или вообще .

Вот если я на рынке выбираю задок, то я вижу, что это - задок. Если беру вырезку, я вижу, что это - вырезка. И так далее.

А сделать куски, похожие по виду на стейк, из других частей туши, не предназначенных для приготовления стейка достаточно просто для умелого мясника.
Подсунут какую-нибудь покрашенную голяшку вместо рибая, и будешь жевать эту подошву недожаренную.

Как уже нарезанные куски красного цвета отличить в вакуумной упаковке, у которой этикетка и подложка непрозрачные и закрывают обзор куска на 80%, я не знаю.