Когда можно жарить наконец шашлыки спокойно!

[bubuka]

ты хоть раз видел рибай с костью(которую оставляют при разделке)

Не, не видел.
Я видел рибай только без кости.
С костью видел клаб (ковбой), стриплойн, тибоун.

Продукцию Мираторга не жалую своим вниманием.

[Pedro]

"господа", продолжайте..

Да, господа, если нравится выглядеть уебанами, продолжайте, вы на верном пути! )

Вот если я на рынке выбираю задок, то я вижу, что это - задок. Если беру вырезку, я вижу, что это - вырезка. И так далее.

Значит и рабай от миньона отличишь с такой же непринужденностью )

[MARCELYCH]

Ничего что шашлык обжаривается на углях (шампурах или вертеле) с 4х сторон, а стейк на гриле только с 2-х? Размер куска совершенно разный, те части туши из которых делают шашлык это не те же части туши из которых делают стейк, хотя можно конечно стейк нарезать на шашлыки, но вот из шеи сделать стейк нельзя.

смотрю ты как минимум Костя Ивлев, только без ресторанов и без умения готовить

https://www.youtube.com/watch?v=fL9_g1pntuA 

[PavelSavushkin]

ты хоть раз видел рибай с костью(которую оставляют при разделке)

Не, не видел.
Я видел рибай только без кости.
С костью видел клаб (ковбой), стриплойн, тибоун

Не знаю что ты там видел.
https://en.m.wikipedia.org/wiki/Rib_steak

A rib steak is a beef steak sliced from the rib primal of a beef animal, with rib bone attached.

Продукцию Мираторга не жалую своим вниманием.

Ну назови альтернативы, кроме покупки «эдорового куска мяса, а дальше сам разделаю» на рынке?
Нахуа вообще такое кому нужно, кроме самоутверждения с целью сэкономить и своё жлобство оправдать? Кроме случаев покупки у знакомым производителей, по заоблачным ценам? Внимательно жду.

[PavelSavushkin]

Ребят, простите старого полукорейского пердуна за прямоту, но вы тут в большинстве выглядите полными уебанами, выхватывающими из гугла отрывочные сведения о том или о сем, при этом очевидно не разбирающиеся в предмете споров. А самое главное (!) нашли, блядь, о чем спорить вообще.

В чем я неправ, скажи, буду только рад конструктивнвным высказываниям, ну кроме фигни о том, что лучше покупать мясо не из рф, а из например южной америки, это дорого и хрен ещё найдёшь последние годы в отечественном ритейле попсовом.

[PavelSavushkin]

Чем больше ты пишешь, тем больше кажется, что ты ничего не покупаешь из того о чём пишешь.

Да я обычный покупатель спара, ток там и тарюсь, ты о чем вообще?
Где ты там вообще видел мясо здоровыми кусками универсальными? В Сарове есть такая практика от фирменных производителей?

[Lector.G]

№ 80: BadBlock, это не исключает, что шашлык относится к блюдам грузинской кухни.

[PavelSavushkin]

Вот взять например последний твой пост.

Ты свой последний пост разъясни для начала, про то как и какое мясо на стейки берётся, спец по части мяса. Молчишь ведь

[Велес]

Нефиг паленку пить , тогда и мясо вам нормальное продадут. Эти барыги видят алкашей за версту и впаривают что сами спиздидь не успели. Пить надо качественный алкоголь, тем более в сочетании с магазинным мясом.

[Lector.G]

№ 60: PavelSavushkin, в этом случае не шашлык, а просто жареное мясо. Согласись, глупо называть шашлыком куски индейки, к примеру, приготовленные на гриле (электрогриле).

[Lector.G]

№ 81: MARCELYCH, началось с того, что поступило предложение при приготовлении шашлыка использовать просто хорошее мясо. Высказано обоснованное опытом мнение, что это не так.
В пример приведен традиционный рецепт приготовления мяса для шашлыка, характерный для грузинской кухни (надеюсь ты не будешь оспаривать, что шашлык - это национальное блюдо в том числе и грузинской кухни?).
Все.
Остальное - только в твоём воображении, я к этому не имею ни малейшего отношения.

[PavelSavushkin]

№ 60: PavelSavushkin, в этом случае не шашлык, а просто жареное мясо. Согласись, глупо называть шашлыком куски индейки, к примеру, приготовленные на гриле (электрогриле).

Ну если для тебя лично, шашлык, это блюдо наткнутое на палку и провернутое над огнём( именно над жаром и при чем не от углей, или газа, а только углей сожжённого дерева самим дерева) - н раз, то да, признаю, это типа не шашлык.

[Lector.G]

№ 83: олег307, все по разному готовят, потому как большинство не умеет нормально готовить.
Например, на Украине качество того же борща от разных хозяек более стабильное. Потому как учат их его готовить по правильному рецепту и с соблюдением технологии.

[Lector.G]

№ 112: PavelSavushkin, да, именно так. Шашлык это шашлык, барбекю это не шашлык)

[PavelSavushkin]

Стейки готовятся из любого куска, если тебе так интересно, хоть из пашины.

Опа, как интересно, только что человек писал, что Мираторг нехорош. Тем, что черти что в упаковки суёт, да ещё наклейками прячет, а теперь оказывается, что стейки из любого куска делаются, хотя называются именно по частям туши и способу выреза. Да, прям спец по мясу ощущается. Уж молчал бы.

[Lector.G]

№ 111: олег307, пусть жарят на чем угодно, разве я где то обозначил зависимость правильности шашлыка или чего другого от способа жарки?

[PavelSavushkin]

№ 112: PavelSavushkin, да, именно так. Шашлык это шашлык, барбекю это не шашлык)

Хорошо, согласен, а шашлык, он шашлык, если шампуры можно устойчиво поворачивать на две стороны, а не на 4?

[PavelSavushkin]

Ты видимо сам не понимаешь что написал. По сути ты подтвердил мои слова.

Ты для начала про рибай без кости разъясни, и его разницу с филе, потом за остальное поговорим. Спец по мясу.
Подтвердил я слова его, типа.

[Lector.G]

№ 117: PavelSavushkin, похер, сколько сторон, важна равномерность.

ЗЫ У греков и киприотов количество сторон=бесконечность))

[Lector.G]

№ 119: олег307, естественно. Напиши ещё, что хаммам- баня

ЗЫ К примеру. 100 градусов и 10% влажности. Это баня или сауна?))

[PavelSavushkin]

№ 117: PavelSavushkin, похер, сколько сторон, важна равномерность.

ЗЫ У греков и киприотов количество сторон=бесконечность))

Ну тоесть, если жаришь на решетке с двух сторон, равномерно, то тоже шашлык?

[Lector.G]

№ 123: PavelSavushkin, шашлык на вертеле (шампуре, etc.) жарится, при чем здесь решетка?

[PavelSavushkin]

Решетку тоже можно переворачивать.

[Велес]

Мангал для приготовления шашлыка - это ерунда, тем более стальной, сок из мяса вытекает и блюдо не сочным получается . Тандыр или печь. Температура равномерная примерно 450 - 500 градусов, мясо сразу запекается и не дает соку втекать. За 10 минут шашлык готов, при этом его не нужно крутить. В своей печи стейк из свинины толщиной 3см готовлю примерно 15 минут.

[Велес]

№ 127: zigzac,

).
писец.

Мангал для приготовления шашлыка - это ерунда, тем более стальной, сок из мяса вытекает и блюдо не сочным получается .

Скажи пожалуйста, а если мангал будет из чугуна или из кирпичей, то мясо получится иным по вкусу??

Тандыр или печь.

Это уже другой способ готовки. Я как в воду глядел и про чугун с кирпичом не стал писать.
Вкус продукта не причем)))) я говорю про сочность ( т.е. нежнее мясо получается, а готовить легче)

[Велес]

Я как в воду глядел и про чугун с кирпичом не стал писать.
Вкус продукта не причем)))) я говорю про сочность ( т.е. нежнее мясо получается, а готовить легче)

пусть будет сочность.

она зависит от материала мангала, я правильно понял?

Частично. В основном зависит от температуры углей. Сам прикинь где выше и равномерней температура в мангале или в печи. Вот моя печь[urlhttps://www.youtube.com/watch?v=aqCoN_2Kf84 ][/url]

[Велес]

Бери мангал и мясо, приезжай сравним какой способ проще . Нет мангала - кирпичный сделаю.. Самогон мой, мясо твой ))))

[SergeB]

От выдержанных стейков из говядины через просто отруб говядины дошли до любого мяса, жаренного на костре
Вот это шашлык

Рецепт из любого мяса
берем любое мясо, как угодно его маринуем, как угодно его обжариваем (шампуры, казан, сковорода) потом закладываем в казан, утятницу и тд и ставим на угли до готовности.

[Велес]

От выдержанных стейков из говядины через просто отруб говядины дошли до любого мяса, жаренного на костре
Вот это шашлык

Рецепт из любого мяса
берем любое мясо, как угодно его маринуем, как угодно его обжариваем (шампуры, казан, сковорода) потом закладываем в казан, утятницу и тд и ставим на угли до готовности.

Можно из сердца так делать , и в казан овощи добавить, хотя бы томат , болгарский перец, соль и специи

[SergeB]

волшебства не случится ?

Сам как думаешь?

и в казан овощи добавить

Тут вариаций много, но обжарить мясо и в сухую довести в емкости это шашлык в общепринятом мнении получается, а с помидорами вином и дт мне говяжьи ребра нравятся.