Любителям Зажечь! (про перец)

[Lector.G]

Т.е. капля 150 000 не так вмажет, как целый перчик на 15 000

Согласен, вон есть видос, где чилхеды собрали урожай из перцев, не помню каких, сейчас мы их тут поедим на камеру. Один съел всего один и до конца видео корчился. Это не самый острый перец был. А соусы на на наггетсы не каплями кладут, и не корчатся особо.
И доза, и в каком виде перец, влияет на эффект, это точно.

[BadBlock]

Видимо важно не только сколько Скорвилей там, но и количество. Т.е. капля 150 000 не так вмажет, как целый перчик на 15 000.
А так вон в одном из видео в теме, некий Габар победил в жгучем баттле, сожрав Death Nuts, а потом ещё 10 целиковых перцев Каролина рипер. Три месяца потом водой срал.
Так что разумно надо подходить к вопросу.

Я вот, к примеру, в гробу видал всю острую пищу.
Вообще всю — всё что острее чёрного перца, всё нахер.
Мне тут доложили, что капсаицин этот ваш убивает болевые клетки во рту, они тупо отмирают нах, поэтому можно в себе развить переносимость.
А я ими дорожу, и думаю, они там не просто так, и за какой-то там перец я их убивать не дам.

[TheJudge]

Я вот, к примеру, в гробу видал всю острую пищу.
Вообще всю — всё что острее чёрного перца, всё нахер.

Ну никто не заставляет
Хотя вон те же Табаско, будучи добавлены в блюдо делают его не острее чёрного перца, но дают иной вкус. А в том же Табаско чипотл отлично мясо замариновать.

[Lector.G]

№ 122: TheJudge, из перепробованных очень заходит в салат и прочие блюда именно чили, свежий, кольцами нарезанный из стручков. Аромат, имхо, великолепный. И ты прав, вкус блюду придает особенный. Именно не острота, а вкус.

[Лизендир]

Свежий перец очень отличается от переработанного в соус. Например, свежий Халапеньо довольно острый, когда его ешь вприкуску с каким-либо блюдом. Но стоит сделать из него аджику или соус, при чем, в составе будет только он и пару пряностей или чеснок, и все - острота уже другая.

[Lector.G]

К перцу

https://youtu.be/-dUixMgs250 

[TheJudge]

из перепробованных очень заходит в салат и прочие блюда именно чили, свежий, кольцами нарезанный из стручков. Аромат, имхо, великолепный. И ты прав, вкус блюду придает особенный. Именно не острота, а вкус.

Ну вот свежий перец мне чот не заходит. А вот добавление пары капель Табаско в тот же оливье/зимний салат, делает его гораздо интереснее!

[Lector.G]

добавление пары капель Табаско

Я во всяких приготовлениях аджику перечную использую, привожу оригинальную, когда кончается беру вот такую

Показать

Эта самое лучшее, что есть из неоригинального.

ЗЫ Аджика дает именно тот букет ароматов, который есть в кавказской кухне. Для меня это топ.

[Lector.G]

Острые соусы по вашим заявкам

https://youtu.be/Mi95D2NWDU0 

[Йожик]

Мне тут доложили, что капсаицин этот ваш убивает болевые клетки во рту, они тупо отмирают нах, поэтому можно в себе развить переносимость.

В попе тоже отмирают? А то так поешь, а потом как ракета с толчка стартовать..

[Йожик]

Такой сегодня купил в Светофоре.

Не сказать, что жесть, но любителям острого зайдет.

IMG_20200926_164734.jpg

ЗЫ Осторожно, вдалбливает не сразу.

Вдалбливает сразу, слабый, через 5 минут уже как не поел. Семечки от перца плавают в этом соусе. Не впечатлил, не понравился.

[KAA]

Отдам в добрые руки пару кустиков хабанеро. Немного отстали в развитии, недавно цвели, но так ничего не завязалось. Думаю при должном уходе начнут плодоносить. У меня для них нет места, а выбрасывать жалко. Желающие пишите в личку.

[Lector.G]

Образовательное

https://youtu.be/klQvr7Nur_M 

ну и далее там есть интересующимся

[Lector.G]

IMG_20201113_213508.jpg

Сожрали за ужином полбутылки

[BadBlock]

№ 133: Lector.G,

Бутылка 60 мл, значит, сожрали 30 мл — полторы столовые ложки. "Полбутылки!"

[Lector.G]

№ 134: BadBlock, хех, знающие вдолбят.

ЗЫ Это ж хабанеро, практически чистый. Специально искал такой.

[Ilya_sarOFF]

Это ж хабанеро, практически чистый.

С перцем даже рядом не стоит. Ни по остроте, ни по вкусу.

[TheJudge]

хабанеро vs хлопешка!
Файт!

[Lector.G]

С перцем даже рядом не стоит.

Да, я так-то перцев и острых соусов вообще не ел никогда. А что за перец, который стоит рядом?

ЗЫ Цицак пробовал? Тоже не перец?

[Lector.G]

"С перцем даже рядом не стоит", да.

[Lector.G]

№ 134: BadBlock, если что, этот как никотин: одна капля уби... вводит неподготовленного в состояние перцового возбуждения.

ЗЫ Полторы столовых ложки за раз это очень много, примерно как сожрать штук 20-25 свежих огоньков за раз.

[Ilya_sarOFF]

А что за перец, который стоит рядом?

Имел ввиду этот соус в сравнении со свежим перцем хабанеро. У свежего аромат специфический и он просто ппц какой острый.

[BadBlock]

№ 140: Lector.G,

Да чисто про "полбутылки".

[Lector.G]

№ 141: Ilya_sarOFF, свежие перцы вообще сравнивать с соусами смысла нет. В соусах всякого понамешано.
И если говорить про хабанеро, то он разный есть по остроте. Я искал именно, чтоб в основе был именно красный. Как самый убойный. Из хабанер.

[Lector.G]

№ 142: BadBlock, бутылка он и есть бутылка, хоть и маленькая)

ЗЫ Одна капля в тарелке с супом - и не каждый может это съесть.

[TheJudge]

А вот вопрос. Что из густых соусов, доступного в магазинах, есть приличного? Не кетчупов, а именно соусов.
Пока вот вполне Heinz Чили в дойпаке.

[TheJudge]

В общем после всяких проб пришёл к следующему.

Берём за основу любой хороший густой соус и добавляем туда Табаско Хабанеро. Смешиваем, получается отличненько!
Причём сам Табаско Хабанеро меня очень приятно удивил. Обычный Табаско, классический, слишком уксусный, чувствуется, а вот Хабанеро то что надо, можно добавлять в суп или друге блюда.
Вот думаю ещё Табаско Скорпион оценить.

[Ilya_sarOFF]

Этот год порадовал

20210911_193539.jpg

На фото красный Хабанеро, Желтый Тринидад Моруга Скорпион, Перец Лимонадо. Каролина Рипер коричневый, Халапеньо.

[PavelSavushkin]

А вот вопрос. Что из густых соусов, доступного в магазинах, есть приличного? Не кетчупов, а именно соусов.
Пока вот вполне Heinz Чили в дойпаке.

запоздало… но всё же - у бариллы есть неплохой соус наполитана, он конечно не суперострый, но вкусный.
Ещё Santa Maria делает неплохую линейку соусов тако разной остроты