Да почему бы и нет? США - один из мировых лидеров сельхозпроизводства.
Нет, урбанизация там не выше - около 76%, хоть и по другим причинам - распространено обитание в пригородах.
Доля сельского населения 17,7%
Но в рамках текущей дискуссии важно следующее: в сельском хозяйстве занято
1,6% от всей рабочей силы США.
Вот тебе пример того, как там выращивается "трудноавтоматизируемый" картофель:
http://www.aecomp.ru/cultivation.php#
Ручной труд сведен к минимуму, потери клубней при сборке около 1%.
Более того: используются современные и вполне автоматизированные системы хранения.
В РФ в сельском хозяйстве трудятся 2,2 млн. человек из 72,5 млн. работающего населения.
3% от всей рабочей силы. И количество занятых в сельском хозяйстве постоянно уменьшается вследствие автоматизации и механизации.
Сейчас распределение по видам хозяйств в РФ такое: сельскохозяйственные организации — 53 %, хозяйства населения — 35 %, фермеры — 13 %. Есть еще куда укрупнять..
Итого: никаких 25% населения не требуется для работы в сельском хозяйстве.
В принципе, по окрестным деревням посмотри: много ли там именно с/х производства. Полей раз-два и обчелся, коровники заброшенные стоят.
То, что люди живут в деревне, еще совершенно не значит, что они заняты в сельхозе.