Дивеевский мясокомбинат резко меняет подход к производству колбасы

В принципе, сегодня можно говорить о некой саровской ментальности. За те годы, что город существует, в силу особого статуса и серьезных требований к безопасности, у горожан сформировался образ мышления, скажем так, саровоцентричный.

Я, как и любой средний саровчанин, мыслю категориями города и все, что находится за «колючкой», представляет меньший интерес. Я глубже знаю историю места, где живу и мало интересуюсь тем, что происходит на «большой земле».

Именно поэтому для меня стал открытием весьма интересный факт, озвученный во время прошедшей 20 июля на территории Дивеевского мясокомбината, дегустации. Оказывается, 65 лет назад предприятие создавалось специально для того, чтобы снабжать мясной и колбасной продукцией строителей ядерного щита родины.

К предприятию был даже прикомандирован офицер военной приемки, тщательно следящий за качеством поставляемых жителям города товаров. Об этом интересном факте поведал представителям торговых сетей и журналистам новый руководитель предприятия — Игорь Нариманович Арсланов.

Дальше речь пошла о грустном. Не боясь произвести негативное впечатление, Игорь Нариманович рассказал о том, что в последние годы предыдущее руководство в угоду быстрой выгоде уронило качество производимых колбасных изделий, что называется, ниже плинтуса.

А саровчане, привыкшие покупать товары Дивеевского мясокомбината, как говорится, проголосовали рублем. И это факт. Нас не проведешь красивой упаковкой и неестественными «мясными» цветами перенасыщенных красителем колбас.

Открытый и честный диалог по этому поводу состоялся между пришедшими и теми, кто сегодня работает на мясокомбинате. И мне было приятно смотреть на слегка обескураженные лица специалистов, кажется не очень еще поверивших в то, что времена изменились и теперь не нужно загонять в угол свою профессиональную гордость.

Первое, что сделал новый директор, это вернул все старые рецептуры. Благо изменения, внесенные предыдущим руководством, не стали еще необратимыми. Представленная на дегустации классическая дивеевская продукция приятно удивила и вызвала живой отклик у тех, кто давно и успешно занимается реализацией колбасной продукции в Сарове. Были и слова похвалы, и замечания. На все вопросы были получены честные и развернутые ответы.

Основа же новой концепции, продекларированной Игорем Наримановичем, — возврат к старым рецептурами и технологиям, но без огульности. Прогресс не стоит на месте, и сегодняшние технологии нередко позволяют давать и более высокое качество, чем даже в советские времена.

Так или иначе, но громкое заявление сделано. Игорь Нариманович Арсланов лично гарантировал: взятый курс приведет к тому, что на прилавках города появится та самая колбаса. Нам же, по-хорошему придирчивым саровчанам, предстоит выступить судьями и оценить — действительно ли те колбасные изделия, что уже сейчас появляются в магазинах под маркой Дивеевского мясокомбината, стали лучше по вкусу и качеству.

P. S. Кстати, как рассказал директор, один из его «дегустаторов» — породистый и по-кошачьи аристократичный кот «британец», предложенный кусок докторской колбасы из свежей партии съел.